Новости Донбасса
novosti.dn.ua
БЕСПЛАТНО – В App Store
скачать

Жители Донецкой области пока не жаловались на болезнь хлеба

Жители Донецкой области пока не жаловались на болезнь хлеба

Главный государственный санитарный врач Донецкой области Виктор Денисенко сообщает о необходимости соблюдения санитарных правил при употреблении хлеба. Об этом сообщает СЭС в Донецкой области.

"Очень часто хлеб плесневеет не из-за плохого хранения, а в результате использования зараженной муки. При этом на хлебе развиваются микроскопические бактерии. Хлеб, пораженный плесенью, употреблять, конечно же, не рекомендуется. Наверняка каждая хозяйка знает, как выглядит картофельная болезнь хлеба: на изломе хлеб имеет неприятный запах переспелой дыни или валерианы, который быстро усиливается, мякиш темнеет, становится липким и вязким. И хотя вряд ли кому-то захочется попробовать такой "продукт", стоит сказать, что, во избежание отравления, делать этого не стоит ни при каких обстоятельствах! Даже при незначительном поражении хлеба запрещается его перерабатывать (к примеру, некоторые хозяйки добавляют мякиш батона в котлеты или делают хлебные сухари)", - говорится в тексте сообщения.

Картофельная (тягучая) болезнь - наиболее распространенное заболевание хлеба. Возбудителем ее являются спорообразующие бактерии, относящиеся к подвиду Bac. subtilis (картофельная или сенная палочка), которые чрезвычайно распространены в природе и встречаются в почве, воздухе, растениях (на клубнях картофеля, в муке, молоке).

Споровые бактерии попадают в муку при размоле зерна, которое заражается главным образом в процессе уборки. Условиями ускоренного размножения картофельной палочки на зерне являются повышенная влажность зерна выше 20 %, температура 40 градусов и более, рН от 5 до 10, что особенно актуально в жаркое лето 2010 года. Картофельная болезнь чаще всего развивается в теплые, летние месяцы и поражает по преимуществу крупные караваи хлеба в тех случаях, когда последние долго хранятся в душных непроветриваемых помещениях. Болезнь проявляется в том, что хлеб издает неприятный, резкий специфический запах, корка его теряет упругость, а мякиш сначала в отдельных участках, а затем и во всей толще ослизняется, при разламывании хлеб тянется в длинные слизистые нити. При употреблении в пищу такого хлеба могут развиться легкие желудочно-кишечные расстройства (тошнота, рвота, жидкий стул).

Для предупреждения развития картофельной болезни потребителям следует предпринимать ряд мероприятий, основанных на особых свойствах картофельной палочки:

1. не следует приобретать на предприятиях торговой сети «горячий» хлеб, так как после выпекания хлеб должен остывать не менее 2 часов;
2. лучше отдавать предпочтение ржаному и ржано-пшеничному сортам хлеба с повышенной кислотностью;
3. в домашних условиях летом хлеб необходимо хранить в холодильнике, а если при комнатной температуре - то в полотняных мешочках и в чистых, вентилируемых деревянных или эмалированных хлебницах. Категорически нельзя хранить хлеб в полиэтиленовых пакетах.

Специалистами государственного санитарно-эпидемиологического надзора, одновременно с проведением широкой санитарно-просветительной работы по вопросу профилактики картофельной палочки, проводятся, в соответствии с годовыми планами работы, обследования предприятий хлебопекарной промышленности и предприятий торговой сети. Принимаются меры административного воздействия в полном объеме в случае установления фактов реализации хлеба, поврежденного картофельной болезнью. В текущем году жалобы от населения по данному вопросу в территориальные учреждения СЭС не поступали.

 
 
НОВОСТИ ДОНЕЦК / ЛУГАНСК ВСЕ
13:12
«ДНР» подозревает коронавирус у еще 10 людей
12:15
Сторонам снова не удалось договориться о новом разведении войск на Донбассе
09:14
В Макеевке «ДНР» продезинфицировала почти 30 жилищ из-за коронавируса. В городе — масочный режим
22:45
В Донецке продается водка с изображением убитого Захарченко
22:11
«ЛНР»: Сотрудники и подопечные детсада, в котором работает заболевшая COVID-19, — под меднаблюдением
21:46
По обе стороны от КПВВ: коронавирус и другие новости дня
19:27
«ДНР» сообщила о двух новых случаях коронавируса. Всего уже пять
15:34
В «ДНР» раскрыли, сколько раз Россия передавала тесты на COVID-19
14:12
Задержана организатор схемы выплат украинской пенсии боевикам и умершим в ОРДЛО
13:04
В «ДНР» рассказали детали ареста бывшего «министра транспорта»
11:41
«ДНР» взяла еще 12 человек под наблюдение
10:02
Ходаковский: Директора предприятий ОРДО ездят к Курченко
08:42
Как в Донецке будут отмечать майские праздники во время COVID-19? Опрос ►
21:38
Борьба с коронавирусом по обе стороны линии фронта и кто договаривается об обмене. Главное за неделю
19:20
Как дончане соблюдают карантин и пойдут ли в церковь на Пасху? Ситуация в Донецке ►
15:44
На Донбассе обстреливали и глушили беспилотники ОБСЕ
14:49
На Донбассе обстреляли авто с журналистами
14:28
В ДонОГА уточнили, что десятый случай COVID-19 — предварительный
13:30
В Украине запустили приложение контроля обсервации и самоизоляции. За отказ сделать «чекин» — штраф
13:12
«ДНР» подозревает коронавирус у еще 10 людей
12:53
В украинской армии произошла первая смерть от коронавируса
12:41
Помощь для борьбы с коронавирусом МККК отправит на Донбасс на этой неделе
12:15
Сторонам снова не удалось договориться о новом разведении войск на Донбассе
11:27
Верховный суд Великобритании отклонил ходатайства Коломойского и Боголюбова
10:50
США внесли организацию из РФ в список террористов. Она набирала боевиков на Донбасс
10:15
В Украине могут появиться временные госпитали для больных коронавирусом
09:50
В Краматорске — новое подозрение на коронавирус
09:34
В Украине уже 1462 случая заболевания коронавирусом
09:29
Минздрав готовится к массовому тестированию на коронавирус
09:14
В Макеевке «ДНР» продезинфицировала почти 30 жилищ из-за коронавируса. В городе — масочный режим